Berinjela de Forno ou salada de Berinjela

Berinjela  de  Forno:

·         3 Berinjelas grandes picada em quadrados  pequenos

·         3 cebolas grandes picadas

·         4 Tomates picados

·         2 pimentões verdes picados

·         2 pimentões Vermelho picado

·         350 grs de Uva passas

·         350 grs de azeitonas  picadas

Como Fazer:

Coloque todos os ingredientes já picados em uma forma refratária , regue azeite e vinagre, sal a gosto, orégano, pimenta a gosto. Leve ao forno por  meia hora retire mexa bem e prove os temperos , se for necessário coloque mais azeite e volte ao forno por mais meia hora, e repita o processo até que esteja assado.

Ótimo como aperitivo para comer com pão

Pode ser   servido como entrada

Bom apetite